Fagyasztott frissesség

A Zaandra torták nemcsak az ízükben, hanem az elkészítésük módjában is különlegesek.

A kulisszák mögött olyan professzionális cukrászati technológiát alkalmazunk, amely garantálja, hogy minden szelet ugyanolyan friss, krémes és kifinomult maradjon, mintha épp most készült volna.

Textúrák, amelyek megőrzik valódi formájukat

Egy torta igazi varázsát a benne rejlő textúrák adják – lágy krém, puha piskóta, roppanós alap vagy gyümölcsös réteg. Ezek mind másként viselkednek különböző hőmérsékleten. A hagyományos hűtés vagy otthoni fagyasztás gyakran roncsolja ezeket az érzékeny szerkezeteket: a krém megcsúszhat, a piskóta kiszáradhat, az ízek elveszhetnek.

Ezért is használunk sokkoló hűtést: ez a professzionális eljárás lehetővé teszi, hogy a tortát rövid idő alatt -38 °C-ra hűtsük le, így a jégkristályok csak mikroszkopikus méretben képződnek, nem tesznek kárt az állagban. Ennek köszönhetően:

• a torta frissnek hat felengedés után is,
  
  
• a textúrák pontosan olyanok maradnak, ahogy megálmodtuk őket,
  
  
• az ízek letisztultak, harmonikusak és rétegezettek maradnak.

Biztonságos, kíméletes és higiénikus

A gyors hűtés másik nagy előnye, hogy meggátolja a mikroorganizmusok szaporodását. A baktériumok és egyéb mikrobák 5–60 °C között érzik jól magukat – a sokkolás viszont pillanatok alatt kivonja a tortát ebből a hőmérsékleti zónából, így a termék hosszabb ideig eltartható és biztonságos.

Fagyasztva

Tudtad, hogy tortáinkat nemcsak frissen hűtve, hanem frissen fagyasztva is elviheted?
A sokkolás után sima fagyasztóban tárolva akár több hétig is megőrzi minőségét.

Amikor eljön az ünneplés ideje, csak vedd ki a fagyasztóból, tedd át a hűtőbe előző este, és másnap már fogyasztható is – pontosan olyan élményt nyújt, mintha frissen készült volna.